El Terrat: by Quach es sinónimo de cocina de temporada y producto de casa. Aquí, pescadores del Serrallo, agricultores del Camp de Tarragona y ganaderos y bodegueros de la provincia son tratados como héroes. Porque sin su trabajo, la cocina del restaurante quedaría vacía. La naturaleza marca los tiempos de creación y platos y carta se adaptan a los tempos de la huerta. Por eso Quach se ha propuesto preservar la sostenibilidad y reducir el uso de productos químicos.

El restaurante es arte en platos y paredes. Pintoras y pintores del territorio acompañan a los comensales con sus obras, que dan luz y color a los muros del Terrat. La exposición continúa con la llegada de los platos a la mesa. Auténticas obras de arte de barro y cerámica, hechas a mano, complementan las propuestas gastronómicas de Quach. Artesanos del territorio para una cocina gestada en el Camp de Tarragona: ésta es la propuesta del chef.